バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方原産の伝統的なケーキです。クリーミーでコクのあるチーズケーキで、中はやや濃厚で、外側はカリカリとしたキャラメリゼされた表面が特徴的です。
バスクチーズケーキの材料には、一般的にクリームチーズ、生クリーム、砂糖、卵、小麦粉、バニラエッセンスが含まれます。焼く前に、生地は十分に混ぜられ、底に敷いた紙の型に入れられます。高温で焼くことで、外側がキャラメリゼされ、内側はしっとりとした食感に仕上がります。
バスクチーズケーキは、伝統的にスペイン語で「クリスピーケーキ」を意味する「tarta de queso quemada」または「burnt cheesecake」と呼ばれており、バスク地方以外でも人気があります。
バスクチーズケーキ
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